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PREVÉN QUE INDUSTRIA RESTAURANTERA SE RECUPERE EN UN AÑO
PREVÉN QUE INDUSTRIA RESTAURANTERA SE RECUPERE EN UN AÑO
223 | agosto 19, 2020

La industria restaurantera ha sido uno de los sectores más afectados ante la contingencia sanitaria ocasionada por la pandemia de Covid-19, pero de acuerdo con especialistas como Francisco Fernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), su recuperación podría darse en por lo menos un año.

La falta de consumidores ha sido uno de los principales retos para los restauranteros, quienes se ven obligados a operar al 40% de su capacidad, situación que ha orillado a por lo menos 90 mil negocios a cerrar, de acuerdo con cifras de la Canirac.

Pese a esta situación, Francisco Fernández prevé que la recuperación de la industria restaurantera se dé en un plazo de un año, pues al haber menos negocios abiertos, los sobrevivientes podrían registrar un crecimiento en sus ventas.

“Es como si dijera ‘ahora voy a comer más pastel, porque antes eran 15 invitados y ahora solo diez’”, explicó el empresario en una reunión con la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR).

La industria restaurantera es de gran importancia para México, pues aporta 2.2% al producto interno bruto (PIB) nacional y 13.3% al turístico. Tan solo en la Ciudad de México generaba 200 mil empleos directos y 350 mil indirectos antes de la contingencia.

Por Margarita Magdaleno

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